Dorade
Goldbrasse, im Ganzen gegrillt oder im Ofen gebacken — mit Zitrone, Olivenöl und mediterranen Kräutern. Ein Klassiker der italienischen Küstenküche, der durch seine Schlichtheit besticht.
Scholle
Zart und butterweich, in der Pfanne goldbraun gebraten. Serviert mit frischem Salbei und einem Hauch Zitronenbutter — ein Gericht, das nach Meer und Sonne schmeckt.
Pulpo
Langsam geschmorter Oktopus, zart und aromatisch, mit gerösteten Kartoffeln und einer leichten Paprika-Vinaigrette. Rustikale Mittelmeerküche in ihrer schönsten Form.
„Il pesce vuole nuotare tre volte — nell'acqua, nell'olio e nel vino."
Der Fisch will dreimal schwimmen — im Wasser, im Öl und im Wein.
Lammkarree
Zartes Lammkarree, rosa gebraten und mit einer Kräuterkruste aus Rosmarin und Thymian veredelt. Dazu ein kräftiger Rotwein-Jus — ein Festmahl für alle Sinne.
Saltimbocca
Hauchzartes Kalbsschnitzel mit Salbei und luftgetrocknetem Parmaschinken, in Butter und Weißwein geschwenkt. Der Name sagt alles: „Spring in den Mund!"
Entenkeule
Im Ofen langsam geschmort, bis das Fleisch butterzart vom Knochen fällt. Mit knuspriger Haut und einem Hauch Orange — ein Gericht für kalte Abende und große Tafeln.
Rinderfilets
Erstklassiges Rinderfilet, auf den Punkt gebraten. Serviert mit saisonalen Beilagen und einer kräftigen Reduktion — das Herzstück unserer Fleischkarte.
Ogni piatto racconta una storia.
Jedes Gericht erzählt eine Geschichte. Unsere Fleisch- und Fischgerichte werden aus frischen, sorgfältig ausgewählten Zutaten zubereitet — mit Respekt vor der Tradition und Liebe zum Detail.
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